会社概要

グルメの伝承
幸せの味わいとは、満腹感だけでは満足できま せん。 台湾の懐かしい味を再現し、幸せな味が 堪能できる台湾家庭料理「欣葉」（シンイエ）として３０年間頑張ってまいりました 旧市街の街角から繁華街へそして台北から北 京、シンガポール、日本へ、地元台湾の外食業 界に深く根を張りながらも、創業のチャレンジ 精神を持って料理の真髄をひたむきに追求し、 世界のブランドに成長していきます。

新芽の萌え立ち
1977年創業者李秀英により、台北市内双城街の街角にわずか１１卓で１号店を開店した欣葉は、お客様のアドバイスを頂きなが ら、家庭料理からおもてなしの宴会料理まで、幅広い客層に楽しんでいただける台湾料理の代表店になりました。

おもてなし心
かつて台湾では「こんにちは」の挨拶の代わりに「お食事はすんだ？」と声をかけると習慣がありました。その挨拶で、お友達のお家で お食事をする感覚でお客様が欣葉に30年間も通い続けていただきました。

「お客さまをお友達のように」、「従業員を家族のように」、素朴で真面目な性格、仕事に対する真摯な姿勢で李秀英は信頼される欣 葉を築いてまいりました。創業時に入社した従業員はいまも現役で店舗に立ちその企業風土を、後輩に伝承しています。

こだわり
細かい事にまでのこだわりは成功の法則と信じ、葱一本から素 材を厳選した料理は、美味しいのが当たり前、テーブルの拭き 方にまで「８文字」拭きでこだわっています。

眞心をモットーにお客様も仕入れ先も大切なパートナーです。 新たな調理技術を入れながら地元の食文化をしっかり守り、「 欣葉」は世界のグルメブランドとして末永くお客さまに愛される 店として経営いたします。

味のアートは無限の展開
美味しいそうな香りは何処までも漂っていき、グルメのアー トは限りなく広がっていきます。お客様のニーズに応じて「 台湾料理欣葉」以外にも、素材の味を楽しめる「しゃぶしゃ ぶ呷哺呷哺」、ビュッフェスタイルの「日本料理欣葉」、本格 カレーの味を楽しめる「カレーチャンプ」、台湾料理の繊細 さを味わう「欣葉101食藝軒」、若者向きの「台菜ダイニン グ葱花」などの店を展開しています。

さらに　海外の日本、中国、シンガポールへ進出、台湾料理 の欣葉の味を世界の人々に伝えていきます。

台湾の味の伝承
欣葉の二十周年記念として創業以来の500品余りの伝統と創作料理を三冊の「欣葉台菜 精選料理」、「正宗台湾料理」及び日本語版の「本格台湾料理」を出版、更に三十周年記念に

「欣葉心台菜情」のレシピ集を出版しました。「欣葉心台菜情」はヨーロッパで行われる料 理本のコンクールGourmand World Cookbook Awardにおいて　「2007　The best cookbook in the world」を受賞いたしました。

子供達には台湾料理をもっと理解し、台湾食文化の根を下ろしていくため、毎年「子供の幸 せ体験キャンプ」というイベントを開催、春には「台湾式生春巻き作り」のイベントなど、懐か しい味は人々の心を感動させます。このような台湾の味も欣葉は伝承しています。

微笑み　幸せは口元に
名のごとく欣葉は青々とした葉っぱです。元気一杯で太陽に向かって成長していきます。欣葉の葉っぱのロゴは、人の微 笑みの口元のように上に向いています。微笑みには幸せと満足とが含まれ、思いやりのあるおもてなしでお客さまを迎え し、欣葉はこれからも皆様に幸せを運び続けていきたいと思います。