01

官燕午膳套餐

Classic Luncheon Set Menu

クラッシク ランチ コース
 

五色美彩碟
Appetizer Platter
季節の前菜プレート
 

養生燉湯 或 台式佛跳牆
Seasonal Vegetables in Broth or
Signature Taiwanese Soup with Taro, Pork Spare Rib and Chicken
旬のヘルシースープ 又は 台湾式仏跳牆
 

三色蒸點
Steamed Dumplings: three pieces
三色の蒸し餃子
 

共有五款主菜供您選擇
These are 5 kinds of main courses you can choose.
メンデイッシュは下記5種よりお選びください。


1.紅燒燴蹄圓
Braised Pork Knuckle in Rich Brown Sauce
豚すね肉の醤油煮込み
NT$980


2.蘿蔔牛肉塔
Braised Beef with Radish
牛肉の柔らか煮込み 大根敷き
NT$1080


3.雪菜樹子蒸藍斑
Steamed Codfish with
Taiwanese Cummingcordia and preserved Mustard Leaf
メロの木の実蒸し 高菜漬のせ
NT$1180


4.香煎大明蝦
Egg-Coated Pan-fried Prawn
大エビの卵衣煎り焼き
NT$1380


5.花膠燒海參
Braised Fish Maw and Sea Cucumber
魚の浮き袋とナマコの上湯煮込み
NT$1680


需另加10%服務費 plus 10% service charge 税込価格に10%を別途頂きます


季節鮮時蔬
Seasonal Vegetables
旬野菜の強火炒め
 

菜脯香炒飯
Sun-dried Turnip Fried Rice
昔し風干し大根のチャーハン
 

百合燉官燕
Double Boiled Swallow’s Nest with Lily Bulbs
ツバメの巣の氷砂糖煮 ゆり根入り
 

高山烏龍茶 / 欣葉麻糬
Oolong Tea and
Steamed Glutinous Rice Dumpling Coated with Ground Peanuts
高山烏龍茶/シンイエの温かいお餅 ピーナッツ粉まぶし

02

小農蔬食(素)套餐

From the Farm

農家旬野菜のヘルシーコース

 

繽紛美彩蝶
Appetizer Platter of Carrots, Yams and Cucumber
姬松茸の彩りプレート

 

蟲草花養生燉湯
Roots Vegetable and Mushroom Soup
サナギタケの薬膳風蒸しスープ 衣笠茸入り

 

御品素石榴
Boiled Pumpking, Mushroom, Soya Bean, Water Chestnut Wrap in Cabbage
高山キャベツの色々包み カボチャあんかけ

 

百花燒松茸
Soya Sauce Stew of Mistake Mushroom, Carrots, Bind with Bamboo Shut
松茸のかんぴょう結び

 

百合燴絲瓜
Lily Buds Stew with Squash
澎湖産 ヘチマのユリ根煮

 

有機苦茶油炒米粉
Angel Hair Noodles with Mushrooms and Ginger Tossed with Camellia Oil
純米ビーフンのオーガニック茶油蒸し炒め

 

季節鮮水果
Seasonal Fruits

シーズンフルーツ

生態綠咖啡/欣葉麻糬
通過國際公平貿易組織(FLO)認證咖啡原豆
Arabica Coffee/ Steamed Glutinous Rice Dumpling Coated with Ground Peanuts
コーヒー/温かいおもち ピーナッツ粉まぶし


每位 1,800元+10%服務費
NT$1,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$1,800 税込価格に10%を別途頂きます

03

福爾摩莎套餐

Formosa Set Menu

フォルモサ コース


冰卷美彩蝶
Appetizer Platter with Neritic Squid
澎湖島産 イカの前菜プレート


海味佛跳牆
Steamed Baby Abalone Soup with Sea Cucumber, Pork Rib and Chicken
トコブシ佛跳牆


雪菜樹子蒸藍斑
Steamed Codfish with
Taiwanese Cummingcordia and preserved Mustard Leaf
メロの木の実蒸し 高菜漬のせ


鹽酥大蝦
Crispy Fried King Prawn with Salt and Pepper
大エビの香り揚げ 塩コショウ風味


吻仔魚時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables Topped with White Bait Herring
旬野菜の強火炒め しらすのせ


菲力牛肉炒飯
Beef Filet Fried Rice
牛ヒレのチャーハン


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


今日特選甜湯
Selected Sweet Soup
デザートスープ


每位 1,800元+10%服務費
NT$1,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$1,800 税込価格に10%を別途頂きます

04

欣葉套餐

Shinyeh Set Menu

シンイエ コース


干貝美彩蝶
Appetizer Platter with Scallops
ホタテの前菜プレート


雞汁煲翅盅
Double-boiled Chicken Soup with Superior Shark’s Fin
フカヒレの濃厚鶏スープ煮込み


蠔油南非鮑
Steamed Abalone with Oyster Sauce and Seasonal Vegetables
南アフリカ産 生きアワビのオイスタソース蒸し


蒜香牛菲力
Sauteed Beef Tenderloin with Garlic
牛ヒレの煎り焼き ニンニク風味


櫻花蝦炒時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables Topped with Sakura Shrimp
旬野菜の強火炒め 桜海老のせ


台式干貝粽
Steamed Glutinous Rice (Zongzi) with Scallops
干し貝柱のちまき


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


招牌杏仁豆腐
Sweet Almond Tofu
シンイエ名物 手作りモチモチ杏仁とうふ


每位 2,800元+10%服務費
NT$2,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$2,800 税込価格に10%を別途頂きます

05

食藝軒套餐

Ambiance Set Menu

アンビエン コース


鮑魚美彩蝶
Appetizer Platter with Chilled Abalone
アワビの前菜プレート


紅燒大排翅
Braised Shark's Fin, Shanghai Style
フカヒレの上海風煮込み 炊き立てごはんと共に


清蒸龍蝦
Steamed Lobster
伊勢海老のシンプル蒸し


香煎藍斑 / 花枝丸
Egg-Coated Pan-fried Codfish /
Golden-fried Squid Ball with Salt and Papper
メロの卵衣焼き/手作りイカのシコシコ揚げ団子


干貝酥時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables with Sun-dried Scallops
旬野菜の強火炒め 揚げ干し貝柱のせ


茶油蟹肉麵線
Angel Hair Noodles with Crab Meat Tossed with Camellia Oil
ワタリガニの茶油そうめん炒め


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


冰糖燕窩
Double-boiled Bird's Nest in Syrup
ツバメの巣の氷砂糖煮


每位 3,800元+10%服務費
NT$3,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$3,800 税込価格に10%を別途頂きます