台北台北套餐

台北台北套餐
Taipei Taipei Set Menu
台北台北コース

 

以具代表性的經典食材,呈現台灣的美好,透過主廚巧手,
隱喻五個台北值得一遊的景點。迷人台北,盡在俯瞰之間。

With this selection, Shin Yeh Dining presents the beauty of Taiwan at your table using classic dishes.
They are metaphors for five sightseeing attractions of Taipei.

Enjoy the charm of our city as you view it during your meal with us.

欣葉食藝軒の「台北台北コース」では、台湾の代表的な伝統食材を使い、台湾料理の美味しさをご紹介します。
老舗欣葉 (シンイエ) の確かな料理人の巧みな技を用い、
合わせて台北で訪ねるべき五カ所の観光地もご紹介します。
台北の魅力をここ欣葉食藝軒でお楽しみください。


美彩冷拼
Chilled Appetizer Plate
台湾の恵みを込めた彩り前菜
 

枸杞燉九孔盅
Double-boiled Baby Abalone, Pork Spare Rib and Wolfberry Soup
トコブシとクコの実入り薬膳スープ
 

金箔菊花南極魚
Fried Sea Bass with Sweet and Sour Sauce
メロの揚げ物菊花切り 甘酢ソースがけ
 

蝦蓉蒸鮮貝
Steamed Scallops and Shrimp with Beaten Egg Whites and Green Peas
ホタテと海老肉の蒸し物 白雪添え
 

蠔油香檳茸
Champignon, Lily Bulbs and Ginkgo Fried with Oyster Sauce
姫マツタケと野菜の蒸し物 蠣油添え
 

紅蟳米糕
Steamed Roe Crab on Glutinous Rice
ワタリガニのおこわ
 

神農果味/蜜香紅茶
Prize Winning Formosa Fruit / Taiwan Mixiang Honey Aroma Black Tea
台湾のフルーツ&デザートプレート/蜜香紅茶
 

每位 2,380元+10%服務費
NT$2,380 per person plus 10% service charge
一人前NT$2,380 税込価格に10%を別途頂きます

台灣料理午膳套餐

 

台灣料理午膳套餐
Taiwanese Cuisine Lunch Set
台湾料理ランチセット

 

在飽覽台北天際線下品嚐欣葉40年口碑經典的台灣味料理,盡情享受專屬您的午餐時光

Enjoy this lunch set of the classic Taiwanese cuisine that gave Shin Yeh its 40-year reputation.
As you dine, you can take in the view of Taipei City before you.

台湾料理の老舗店「欣葉」(シンイエ)の味をお手軽に
ランチセットにしました。
目の前に広がる台湾の景色と共に、丹精込めた台湾料理を
どうぞお楽しみください。

 

迎賓烏龍茶
Oolong Welcome Tea
ウェルカム凍頂烏龍茶
 

寶島五色美彩蝶
Appetizer Platter
台湾季節の前菜プレート
 

台式佛跳牆
Signature Taiwanese Soup with Taro,
Pork Spare Ribs and Chicken
台湾名物 特製ぶっとびスープ
 

共有六款主菜供您選擇
These are 6 kinds of main dishes you can choose.
メンデイッシュは下記6種よりお選びください。

 

1.欣葉滷肉
Signature Braised Pork Belly
欣葉特製 豚のやわらか角煮
NT$980

 

2.沙茶炒牛菲力
Sliced Tenderloin with Taiwanese Barbeque Sauce
台湾牛肉の炒めもの 特製BBQソース和え
NT$980

 

3.糖醋魚片
Sweet and Sour Sliced Fish
白身魚の揚げ物 甘酢トマトソース和え
NT$1180

 

4.豆醬炒蝦球
Shrimp Ball with Fermented Bean Sauce
活海老の特製台湾味噌炒め
NT$1180

 

5.蔭豉蒸宜蘭鮑
Steamed Baby Abalone with Fermented Black Soy Beans
宜蘭産あわびの蒸しもの 豆豉醤油がけ
NT$1380

 

6.青薑絨蒸藍斑
Steamed Codfish with Spring Onion
and Grated Ginger
蒸し鱈 葱と生姜の特製ソースのせ
NT$1380

 

季節鮮時蔬
Stir-Fried Seasonal Vegetables
台湾季節野菜の炒めもの
 

白飯灑烏魚子粒 欣葉炒米粉
Mullet Roe Over Rice 
or
Signature Fried Rice-noodles
カラスミのせご飯 または 欣葉名物ビーフン
 

欣葉杏仁豆腐
Sweetened Almond Tofu with Peaches in Syrup
欣葉特製 杏仁豆腐
 

欣葉麻糬
Steamed Glutinous Rice Dumpling Coated with
Ground Peanuts
欣葉自家製ピーナツもち

需另加10%服務費 plus 10% service charge
税込価格に10%を別途頂きます

小農蔬食(素)套餐

小農蔬食(素)套餐

From the Farm

農家旬野菜のヘルシーコース

 

繽紛美彩蝶
Appetizer Platter of Carrots, Yams and Cucumber
姬松茸の彩りプレート

 

蟲草花養生燉湯
Roots Vegetable and Mushroom Soup
サナギタケの薬膳風蒸しスープ 衣笠茸入り

 

御品素石榴
Boiled Pumpking, Mushroom, Soya Bean, Water Chestnut Wrap in Cabbage
高山キャベツの色々包み カボチャあんかけ

 

百花燒松茸
Soya Sauce Stew of Mistake Mushroom, Carrots,
Bind with Bamboo Shut
松茸のかんぴょう結び

 

百合燴絲瓜
Lily Buds Stew with Squash
澎湖産 ヘチマのユリ根煮

 

有機苦茶油炒米粉
Angel Hair Noodles with Mushrooms and Ginger Tossed with Camellia Oil
純米ビーフンのオーガニック茶油蒸し炒め

 

季節鮮水果
Seasonal Fruits

シーズンフルーツ

生態綠咖啡/欣葉麻糬
通過國際公平貿易組織(FLO)認證咖啡原豆
Arabica Coffee/ Steamed Glutinous Rice Dumpling
Coated with Ground Peanuts
コーヒー/温かいおもち ピーナッツ粉まぶし


每位 1,800元+10%服務費
NT$1,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$1,800 税込価格に10%を別途頂きます

福爾摩莎套餐

福爾摩莎套餐

Formosa Set Menu

フォルモサ コース


冰卷美彩蝶
Appetizer Platter with Neritic Squid
澎湖島産 イカの前菜プレート


海味佛跳牆
Steamed Baby Abalone Soup with Sea Cucumber,
Pork Rib and Chicken
トコブシ佛跳牆


雪菜樹子蒸藍斑
Steamed Codfish with
Taiwanese Cummingcordia and
preserved Mustard Leaf
メロの木の実蒸し 高菜漬のせ


鹽酥大蝦
Crispy Fried King Prawn with Salt and Pepper
大エビの香り揚げ 塩コショウ風味


吻仔魚時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables Topped with
White Bait Herring
旬野菜の強火炒め しらすのせ


菲力牛肉炒飯
Beef Filet Fried Rice
牛ヒレのチャーハン


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


今日特選甜湯
Selected Sweet Soup
デザートスープ


每位 1,800元+10%服務費
NT$1,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$1,800 税込価格に10%を別途頂きます

欣葉套餐

欣葉套餐

Shinyeh Set Menu

シンイエ コース


干貝美彩蝶
Appetizer Platter with Scallops
ホタテの前菜プレート


雞汁煲翅盅
Double-boiled Chicken Soup with
Superior Shark’s Fin
フカヒレの濃厚鶏スープ煮込み


蠔油南非鮑
Steamed Abalone with Oyster Sauce and Seasonal Vegetables
南アフリカ産 生きアワビのオイスタソース蒸し


蒜香牛菲力
Sauteed Beef Tenderloin with Garlic
牛ヒレの煎り焼き ニンニク風味


櫻花蝦炒時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables Topped with Sakura Shrimp
旬野菜の強火炒め 桜海老のせ


台式干貝粽
Steamed Glutinous Rice (Zongzi) with Scallops
干し貝柱のちまき


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


招牌杏仁豆腐
Sweet Almond Tofu
シンイエ名物 手作りモチモチ杏仁とうふ


每位 2,800元+10%服務費
NT$2,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$2,800 税込価格に10%を別途頂きます

食藝軒套餐

食藝軒套餐

Ambiance Set Menu

アンビエン コース


鮑魚美彩蝶
Appetizer Platter with Chilled Abalone
アワビの前菜プレート


紅燒大排翅
Braised Shark's Fin, Shanghai Style
フカヒレの上海風煮込み 炊き立てごはんと共に


清蒸龍蝦
Steamed Lobster
伊勢海老のシンプル蒸し


香煎藍斑 / 花枝丸
Egg-Coated Pan-fried Codfish /
Golden-fried Squid Ball with Salt and Papper
メロの卵衣焼き/手作りイカのシコシコ揚げ団子


干貝酥時蔬
Stir-fried Seasonal Vegetables with Sun-dried Scallops
旬野菜の強火炒め 揚げ干し貝柱のせ


茶油蟹肉麵線
Angel Hair Noodles with Crab Meat Tossed with Camellia Oil
ワタリガニの茶油そうめん炒め


季節鮮水果
Seasonal Fruits
シーズンフルーツ


冰糖燕窩
Double-boiled Bird's Nest in Syrup
ツバメの巣の氷砂糖煮


每位 3,800元+10%服務費
NT$3,800 per person plus 10% service charge
一人前NT$3,800 税込価格に10%を別途頂きます

欣葉經典海陸餐盒


主廚現做餐盒新上市
在會議之際享用,黑珍珠一鑽美味

欣葉經典海陸餐盒 250元
附贈季節甜湯

*可依您的預算需求製作合適的餐盒,歡迎與我們聯絡
*餐盒內容將隨當季食材不定期更換,照片僅供參考

訂購專線 02-8101-0185
地址 台北市信義路5段7號85樓 (台北101大樓)

訂購時間
午餐請於當日10:00前訂購,晚餐請於當日16:00前訂購
訂購20盒以上時,請於用餐前一日晚上20:00前來電

*2/4-2/10過年期間暫停供應

福爾摩莎海陸餐盒


主廚現做餐盒新上市
在會議之際享用,黑珍珠一鑽美味

福爾摩莎海陸餐盒 380元
附贈寶島水果

*可依您的預算需求製作合適的餐盒,歡迎與我們聯絡
*餐盒內容將隨當季食材不定期更換,照片僅供參考

訂購專線 02-8101-0185
地址 台北市信義路5段7號85樓 (台北101大樓)

訂購時間
午餐請於當日10:00前訂購,晚餐請於當日16:00前訂購
訂購20盒以上時,請於用餐前一日晚上20:00前來電

*2/4-2/10過年期間暫停供應