Mixed Julienned Vegetables and Pork Stew

  • Posted by Shin Yeh Taiwanese Signature
  • Date
Back Share

匯聚多款食材的西魯肉是蘭陽宴席代表菜色，「西」是將所有食材切絲諧音、「魯」則是台菜技法勾芡「打魯」之意，象徵宜蘭的人情味與古早味。鐘菜將這道經典菜色更升級，將大白菜、香菇、刈薯、豬肉等食材切細絲，以大骨高湯為底烹煮，刻意不勾芡，最後灑上蛋酥，呈現豐盛又溫潤的滋味，是鐘副董的私房菜。
Back Share