돼지간구이

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돼지간구이

신선한 돼지간을 주방장의 기준에 맞는 품질만을 정성껏 선별하여 요리하는 신예진점(欣葉鎮店)의 창의요리입니다. 칼솜씨와 불의 세기 조절을 중시한 이 요리는 간장과 설탕으로 돼지간의 표면을 감싸듯 졸인 요리로, 생각지 못했던 특별한 풍미와 돼지간의 부드러움을 동시에 맛볼수 있게 해 드립니다. 

香煎豬肝
欣葉鎮店的創意菜,新鮮豬肝必須每片認真挑選以符合主廚的規範,這道料理注重刀工與火侯,當醬油與糖融化收乾後包覆在豬肝表面,你將品嚐到意想不到的特殊風味與豬肝軟嫩口感。