금전새우병

Posted by 欣葉台菜
Date 2019.10.29

금전새우병
옛날부터 전해져온 대만의 연회요리로서 동그란 모양이 금화와 비슷하게 생긴 요리입니다. 식재료를 잘게 다져 돼지등심비지를 넣고 튀김옷을 입혀 황금색으로 바삭하게 튀겨낸 요리로서, 복잡한 조리 과정은 주인의 연회에 대해 중시하는 태도를 나타내줍니다.

金錢蝦餅
源自台菜早期宴席料理，圓圓的造型像極了金幣。將食材剁細，夾入薄薄豬背油中沾粉油炸到金黃酥脆，繁複手工代表主人對宴席的重視。

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