蛋煎干貝絲瓜(米其林必比登推介)

米其林必比登推介菜
傳統的刈菜干貝略帶苦味，我們選用年輕人更能接受的絲瓜來替代。在擺盤時，主廚在燒得滾燙的鑄鐵鍋中打顆蛋，煎至半熟後鋪上拌炒過的絲瓜。上桌後，輕輕翻攪，使蛋香、干貝與絲瓜的風味完美融合。滑潤的口感與層次分明的香氣，為味蕾帶來全新的驚喜。

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