長輩LINE群瘋傳的欣葉私房菜！全台首家「欣葉・鐘菜」要用隱藏版私房菜攻佔大直饕客的胃，180度落地窗讓老爸、老媽吃之前先打卡。

Posted by 窩客島
Date 2020.02.16

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文字｜編輯鄭雅之圖片提供｜欣葉鐘菜

說到經典台菜，許多老饕第一個浮現的絕對是「欣葉」，對於老爸、老媽而言是不可取代的傳統味道，而旗下主打小家庭、精緻份量的「欣葉小聚」更榮獲國際級米其林指南必比登的推薦，是國內外饕客激推的台式美味。然而你以為欣葉只有這樣嗎？那就大錯特錯了！

欣葉本館常客才會知道的隱藏版私房料理，才是欣葉台菜最讓饕客津津樂道的美味，如今為了讓所有人都可以一嚐私房菜的經典，特別推出全新概念品牌「欣葉・鐘菜」，強勢插旗台北萬豪酒店中城廣場1樓，以欣葉私房40年的私房菜為主打，挑戰大直必吃台菜餐廳排行榜榜首。

此次特別以副董鐘雅玲的姓氏為命名，一方面是感謝她對於欣葉菜品、食材和服務等各方面的堅持，以及真誠待人的心，使得欣葉得以有現在的成績。在「欣葉・鐘菜」中除了可以品嚐到經典「滷肉、香煎豬肝、正宗菜脯蛋」，還有特別為饕客獻上少見、費工的手路菜「布袋雞、三杯甲魚、雞仔豬肚鱉、干貝酥」等，讓老爸、老媽勾起兒時記憶。

鐘副董事長曾經為了欣葉VIP老主顧特製的隱藏版菜單，在「欣葉・鐘菜」中也首次躍上正式菜單上，有採用鐘副董宜蘭故鄉的鴨婆仔在長時間悶煮，呈現不老不柴、鮮嫩多汁口感的「鹽水鴨婆」，而「清燉台灣牛腩」則是以款待精神為客人端上一碗台灣味牛肉湯。桌邊服務現煮的「季節菜丸鍋」則是獨門配方將高麗菜、荸薺、花枝和蝦仁漿製成多層次的菜丸，每一款私房菜都是頂級老饕的最愛。