當林語堂故居與南村落合辦了第一屆春天潤餅節，開啟了序幕。潤餅節源自於林語堂先生將潤餅視為家宴美饌的獨特情感，女兒林太乙曾形容是「包著白紗般的禮物」，一卷卷美味的潤餅聯繫著家族的情感。
欣葉在主辦單位邀請下，參與了六屆文化氣息的春天潤餅節，從古蹟林語堂故居到北投文物館、南村落創辦人韓良露老師精彩故事、聆聽樂音演奏、欣賞職人茶事到品嚐故事主角-美味的潤餅，於午後體驗一場場幸福滋味。
迎接春日來臨，欣葉翻起精彩過往，更希望留下紀錄讓年輕朋友有機會了解潤餅故事，透過美味的潤餅捲起春天的氣息。
春天潤餅節
關於
這些年
欣葉參與了潤餅節
欣葉參與了潤餅節
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祈福豐收、世代團圓
美好寓意
潤餅的
潤餅的
潤餅是家族團聚時經常準備的食物，有的人家在冬至吃，大部分人家在清明掃墓聚會享用，大家圍在桌邊動手包自己的潤餅，輕鬆閒聊。現代家裡成員少，很少有時間準備餡料，欣葉把潤餅放在菜單裡，讓客人可以回憶懷念的味道。
薄餅皮包裹多種得時的食材，多層次的豐盛美味讓潤餅有著祈福、祈求豐收的美好含意，冬至到清明期間是蔬菜最好吃的時候，更期望藉由象徵團圓的潤餅，捲起一代代共同的回憶。
欣葉潤餅包什麼
吃過欣葉潤餅的客人，對於充滿鮮蔬又暖濕的滋味念念不忘，再搭配一碗清爽湯品暖胃，是最幸福的組合！
潤餅又稱「春餅」，為迎接新春，民間習慣在春天吃些新鮮蔬菜，稱為「咬春」。台南人包皇帝豆、客家人喜歡紅糟肉、福州人愛放豆芽菜，欣葉的「巧味潤餅」屬於北部口味，有著以10多種食材與辛香料小火慢燉，各方精華融於一爐的「溫內餡」，包含豬肉、豆干、蒜仁以及爽脆口感的豆薯、麻竹筍、高麗菜、銀芽等，使用合作超過30年老店新鮮現做的潤餅皮。
為兼顧品質細節，扁魚酥、油蔥酥與蛋酥都是自製，將炸過的扁魚打碎後使用，除了調味添香還增加酥香口感，其中油蔥酥以自煉豬油油炸充滿古早味，吃來絕對安心。撒上糖粉調味的花生粉更能挑引出花生香，再刷上獨家配方的海山醬，所有香甜都包進潤餅裡了。
為兼顧品質細節，扁魚酥、油蔥酥與蛋酥都是自製，將炸過的扁魚打碎後使用，除了調味添香還增加酥香口感，其中油蔥酥以自煉豬油油炸充滿古早味，吃來絕對安心。撒上糖粉調味的花生粉更能挑引出花生香，再刷上獨家配方的海山醬，所有香甜都包進潤餅裡了。
當年，潤餅節這樣過
