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本場の日本料理×五つ星ビュッフェ
欣葉日本料理は、台湾料理からスタートした欣葉レストランが「一度に様々な日本料理を味わっていただく」をコンセプトとして1997年にスタートした、国内初のビュッフェスタイルの日本食レストランです。日本の優雅な雰囲気でありながら価格はリーズナブルで、本場の洗練された和食が味わえます。国内のビュッフェレストランの中でもユニークで、外国人観光客にも人気があります。
 
欣葉日本料理の板前は、心と技を厳しく仕込まれ、日本の食文化を吸収し、「追求、洗練、美感」の懐石料理の精神と盛り付けの美学で芸術作品とも言える美食を作り出します。
料理長が目利きした旬の食材で、季節ごとに様々な料理をご提供。春の鯛、夏の鮪、秋の蟹、冬の鴨など、新鮮な四季の味覚をお楽しみいただけます。
 
永続的に水産物を利用するため、欣葉日本料理は以下をお約束します。
(一)絶滅危惧種の排除：国際自然保護連合の絶滅危惧種レッドリストに基づき、絶滅危惧種は販売いたしません。
(二)輸入する海産物は、サプライヤーが提供する漁場および養殖場の原産地資料を確認します。
(三)1年以内に台湾籍漁船が供給するマグロのトレーサビリティを確立し、違法操業による商品を排除します。
(四)公海および領海での海洋保護区の設定を支持します。