ABOUT USブランドについて
大人も子供も忘れられないカレー体験
濃厚な香りと温かな色合いで大人から子供まで親しまれるカレー
欣葉咖哩匠は2001年にスタートしました。本物のカレーを作るため、特別に日本から40年以上の経験のあるカレーの専門家、土井基先生をお招きし、台湾人の好みに合わせた独自のスペシャルカレーを作り出しました。カレーソースには小麦粉と人工添加物を使用せず、ひね鶏を6時間以上煮出したスープに、大量の野菜を加え更に煮込んでいます。弱火でじっくり炒めた玉ねぎで、滑らかさととろみをプラス。食材の本質を十分に生かすため、食材ごとに合わせる香辛料、ソースや調理方法を工夫し、最高の味を引き出しています。
- お米：台湾のもっちりとした香りのよいお米と、備長炭でろ過した浄水で、艶やかで香り豊かなご飯に炊き上げます。
- オニオンソース：オーストラリア産の辛味の強い玉ねぎを使用。8時間じっくり炒めて甘味を引き出し、カラメルの風味があります。
- 香辛料：日本のカレー粉をベースとして、ウコン粉、ターメリックパウダー、コリアンダー、クミン、カルダモン、チリパウダー、パプリカなどの香辛料を配合し、様々なカレーソースを作り出します。
- とんかつ：台湾現地の冷凍していないヒレ肉に生パン粉をまぶして揚げています。サクッとした衣と肉厚で柔らかな食感をお楽しみいただけます。
「健康、おいしい、生活、面白い」100％ナチュラルが咖哩匠のこだわりです。