エビコロッケ

  • Posted by 欣葉台菜
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台湾の酒家料理から生み出したエビコロッケは、模様が金の小判のよう縁起の良いお料理です。手間をかけて工夫したお料理は、お客様を大事に接する拘りを表しています。トーマンクンの作り方が違って、エビ、グワイ、ネギをみじん切りし、豚の背油で包み、衣を付けて黄金色に揚げ、洋食用のトマトソースを添え、豊かな食感を味わえる逸品です。
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