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欣葉小聚|主廚推薦新菜重磅推出!按讚打卡再送主廚推薦小菜
Posted by
欣葉小聚
Date
2024.09.09
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欣葉小聚
主廚推薦新菜
重磅登場!!!
許多客人引頸期盼的新菜於9月正式推出~
這次小聚
從菜色研發、試菜調整到精挑細選的盤具,我們層層把關,只為呈現最完美的料理體驗!
讓小編來介紹一下這次的6道新菜吧~
1.
滑蛋鮮干貝
:這道料理非常講求師傅的炒功與火候掌控,滑蛋口感綿密,入口即化,保留了乾干貝絲的香氣,再搭配鮮嫩的干貝,巧妙結合兩種干貝的口感。
2.
黑芽炒菲力
:這道菜選用了口感更為爽脆多汁的黑豆芽,並將菲力切成條狀,使得豆芽與牛肉的鮮甜更加融合,單吃、配飯都超合適。
3.
秘醬乾鍋花椰菜
:台灣是一個擁有多元種族的國家,這道料理改良自川菜,卻融合了東南亞的調味,主廚特別加入自製的馬來西亞「巴拉煎」—也就是我們熟悉的蝦醬。與傳統乾鍋料理相比,巴拉煎賦予了更多的海鮮香氣,整體味道香辣甘甜,鑊氣十足,絕對是佐飯的好選擇。
4.
黃金苦瓜尬魚皮
:這道料理是以鹹蛋苦瓜發想來的創意玩味料理, 清甜微苦的綠苦瓜與魚皮裹上薄薄的麵衣,搭配鹹香的金沙拌炒後,綜合苦瓜的苦味且風味更有層次!
5.
八味拌粉肝
:使用了多種調味料,以達到鹹、麻、辣、酸、甜多種滋味,再加上一點芝麻醬與花生醬,讓整體風味更加濃厚溫順,嚐起來十分美味。
6.
金蒜蒸中卷
:這道菜的靈感來自於喜宴和辦桌常見的蒜蓉蒸蝦,考慮到現代人追求方便,我們選用了中卷取代鮮蝦,既保留了海鮮的鮮甜,又免去了剝蝦殼的麻煩。以葛粉替代冬粉,葛粉Q彈有嚼勁,吸附著濃郁的蒜末醬汁,令人食指大動。
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(活動已結束)
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