酸菜溜海鱸魚

  • Posted by 欣葉小聚
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取自川菜酸菜魚,調整降低辣與鹹度,並以水果醋增加清甜。魚骨酥炸後熬煮四小時成基底湯頭,花蓮酸菜加入釋放酸勁,再以蛤蜊提鮮,品嘗時魚肉鮮嫩、海鮮滋味爬上舌尖,花椒麻香佔據味蕾,湯頭微辣酸爽不嗆,讓人一喝意猶未盡。